Творожный пирог "Слезы ангела" - ингредиенты
-1 стакан муки
(стакан 250мл)
-80 гр сливочного
масла
-2 ст. ложки сахара
-0.5 ч. ложки соды
-1 яйцо
Начинка:
-500 гр творога
-100 гр сметаны
-0.5 стакана сахара
-3 желтка
-1 ст. ложка манки
Суфле:
-3 белка
-3 ст. ложки сахарной пудры
Творожный пирог "Слезы ангела" - приготовление
1. Муку перемешиваем с содой, рубим с охлажденным маслом, добавляем остальные ингредиенты и хорошо вымешиваем тесто. Оно получается гладкое и эластичное. Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
2. Для начинки отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, а желтки хорошо перемешиваем с оставшимися ингредиентами до
однородного состояния.
3. Вытаскиваем тесто из холодильника и разминаем его по дну формы диаметром 20-22 см. Делаем небольшой краешек и выкладываем творожную начинку. Ставим в разогретую до 180С духовку и печем 30 минут. Удобнее делать в разъемной форме.
4. В это время взбиваем белки с сахарной пудрой до мягких пиков. Вытаскиваем готовый пирог, выкладываем на него подготовленное суфле и ставим в духовку минут на 15. Печем до золотистого цвета. Затем вытаскиваем и хорошо охлаждаем. После охлаждения на поверхности образуются капельки. Выглядит наш пирог очень занятно. А уж какой нежный и вкусный получается!
Готовьте и наслаждайтесь.